Apprécié à la table des rois au XVIème siècle, le Saint-Joseph tient son nom des moines Jésuites de Tournon. Il est issu de la Syrah pour les rouges ainsi que de la Marsanne et de la Rousanne pour les blancs. L’association de ces cépages et d’une exposition sud/sud-est sur ce sol granitique escarpé, donne des vins délicats et gourmands.
