Ermitage « Ex-Voto » Rouge

« Les Trésors naissent au coeur des parcelles les plus mythiques du Domaine Guigal, bénéficiant de toutes les attentions depuis la vigne jusqu’aux caves, ils incarnent à eux seuls l’inspiration et l’héritage de siècles de viticulture sur un terroir d’exception ».
L’Ermitage « Ex-Voto » est pourvu d’une structure tannique massive ; c’est un vin noble et concentré. Produit exclusivement dans les millésimes d’exception, il possède un grand potentiel de garde.
Ermitage - Ex-Voto - Rouge - Vin GUIGAL

Fiche Technique

Géologie du sol

Vignobles escarpés, emplacements des vignes :
« Bessards » 30% de la superficie. Granite. 0.65 Ha.
« Greffieux » 30% de la superficie. Cailloutis du würm. 0.65 Ha.
« Murets » 20% de la superficie. Alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. 0.45 Ha.
« Hermite » 20% de la superficie Plateau de loess et de limon sablo-argileux. 0.45 Ha.

Encépagement

100% syrah.

Âge moyen des vignes

80 ans en moyenne.

Rendements

35 Hl / hectare.

Vinification

Vinifications traditionnelles avec contrôle des températures de fermentation et de longues macérations. Le temps de cuvaison d’environ 3 semaines.

Élevage

Elevé 40 mois en fûts de chêne neufs.

Dégustation

Visuel : Robe rouge rubis très soutenue à reflets violacés.
Olfactif : Nez intense de fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction.
Gustatif : Une bouche riche et structurée, les tanins sont puissants et élégants.
Ensemble : Ce vin de très longue garde, massif et concentré, possède une rare intensité de saveur et de robe.

Température de service

16°C à 18°C.

Durée de conservation

20 ans environ.

Accords Mets/Vins

Gigue de chevreuil, gros gibier, viandes rouges, fromages affinés.

Tous nos vins

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