Ermitage « Ex-Voto » Blanc

« Les Trésors naissent au coeur des parcelles les plus mythiques du Domaine Guigal, bénéficiant de toutes les attentions depuis la vigne jusqu’aux caves, ils incarnent à eux seuls l’inspiration et l’héritage de siècles de viticulture sur un terroir d’exception ».
L’Ermitage « Ex-Voto » est pourvu d’une structure tannique massive ; c’est un vin noble et concentré. Produit exclusivement dans les millésimes d’exception, il possède un grand potentiel de garde.
Ermitage - Ex-Voto - Blanc - Vin GUIGAL

Fiche Technique

Géologie du sol

Vignobles escarpés, emplacements des vignes :
« Murets » 90% de la superficie. Alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. 1.6 Ha.
« Hermite » 10% de la superficie Plateau de loess et de limon sablo-argileux. 0.2 Ha.

Encépagement

90% Marsanne, 10% Roussanne.

Âge moyen des vignes

80 ans en moyenne.

Rendements

39 Hl / hectare.

Vinification

Vinifications effectuées exclusivement en pièces neuves avec contrôle des températures. Fermentations malolactiques effectuées à 100%.

Élevage

Elevé 30 mois en fûts de chêne neufs puis 1 an en bouteille.

Dégustation

Visuel : Robe jaune paille brillante et limpide.
Olfactif : Nez intense de fleurs blanches, d’aubépine et miel d’acacias.
Gustatif : Beaucoup de richesse et d’onctuosité en bouche, expression très affirmée du terroir qui s’exprime à travers la densité de sa matière et sa force.
Ensemble : Harmonie entre un nez délicat et très expressif et un fruit charnu en bouche soutenu par la puissance du terroir.

Température de service

10°C à 12°C.

Durée de conservation

15 ans environ.

Accords Mets/Vins

Vin à marier avec des mets gouteux : homard thermidor, filet de veaux aux morilles.

Tous nos vins

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